醃製酸甜話梅的方法

1、原料：青梅適量。

2、青梅上撒大量鹽醃製，表皮變皺後，加水淹過青梅，放在陰涼處放上一天。

3、去除青梅，瀝掉水分，在太陽下曬一天。表皮乾爽或變皺即可。

4、瓶子底部鋪一層鹽，然後放上青梅，表面放糖，一層一層鋪起來。

5、把裝入瓶中的梅子放在陰涼處，過兩個月就可以吃了。