臘八蒜怎麼醃製才能綠

1、首先在選大蒜的時候，最好選擇紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透變綠；

2、其次就是醃製大蒜的醋要選擇米醋，用米醋泡製，更易於形成顏色翠綠的臘八蒜；

3、將大蒜去皮洗淨並充分晾乾，再切去蒜的底端；

4、將玻璃罐洗乾淨並把水分晾乾；

5、將處理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入沒過大蒜的米醋和四五顆冰糖；

6、用筷子輕輕攪動讓冰糖融化，再蓋上蓋子醃製七到八天就可以了。