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相關燉肉的常識百科
相關燉肉的常識百科
豆角土豆燉肉家常做法
2023-12-31
1、材料:豆角一把,土豆2個小的,豬肉400克,八角,丁香,桂皮,糖,老抽,醬油,料酒,葱,姜,鹽,胡椒粉,澱粉。2、豬肉用料酒,澱粉,醬油,鹽,胡椒粉抓勻醃着,用保鮮膜包好碗口放冰箱至少半小時。3、熱油,低温時放一勺白砂糖。4、糖炒成琥珀顏色後放入...
白菜燉肉怎麼做
2023-12-26
1、食材:肉片150克、白菜半棵2、取來一顆香葱、五瓣蒜、五顆辣椒,用清水洗淨並切好備用。3、取半棵新鮮白菜洗淨並切成合適的塊狀備用。4、取適量肉片放入鍋內,燒熱至豬油化開。5、把切好的乾紅椒、香葱圈放入鍋內開始翻...
幹墨魚燉肉可不可以放桂圓
2023-12-20
1、幹墨魚燉肉可以放桂圓。2、食材:一級幹墨魚50克、鮮五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圓10克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具體做法:將墨魚去骨去皮切成條,五花肉改切成1公分厚,3公分長的塊;將改切好的墨魚、...
燉肉太甜了放啥遮甜
2023-11-26
1、燉肉太甜了,可以放食醋和鹽等調味料來遮甜,但是如果已經放過,那也可以放一些吸汁的食材,比如:土豆、百葉結、筍乾、青菜、菌菇等。2、平時在燉肉的時候,如果拿不準糖、鹽這類調味料的分量的話,最好是每添加一點都試一下味...
高壓鍋燉肉水位最高是多少
2023-11-29
1、高壓鍋燉肉水位最高不超過高壓鍋內設置的水位線。2、高壓鍋內放入的食品與水,不宜超過鍋內的最高水位線,以免高壓鍋內部壓力不足,無法將食物快速煮熟。3、高壓鍋的原理很簡單,因為水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高...
燉肉調料的介紹
2023-12-29
1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角,但不同的肉放的調料和比例也會略有不同。2、豬肉:豬肉比較腥,所以燉豬肉不能少大料,特別是桂皮和丁香,花椒要少放一些,其餘香葉、八角都可以放一些3、雞肉:燉雞肉可以用八角、白芷、...
芸豆胡蘿蔔茄子燉肉的做法
2023-12-19
第一、選一根新鮮的胡蘿蔔用清水洗淨去皮去頭尾,然後滾切成菱形塊待用,因為這個菜需要加水燉,所以胡蘿蔔可以切厚點。第二、取適量新鮮芸豆,用水沖洗乾淨,然後再用清水泡一會兒,最後去掉芸豆頭尾,把芸豆掰成一寸長短的芸豆段...
怎樣燉肉好吃又入味
2023-11-22
1、肉要用水浸泡:肉如果直接燉,血水就會跑到湯汁裏,導致肉和湯都有腥味,所以首先我們要去除肉中的血水,方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉,也可以用冷凍肉,把肉切成小塊,放入清水中,浸泡1~2個小時。中途多換幾次水,當水變清澈,肉明...
油豆角燉肉的家常做法|油豆角燉肉做法步驟
2023-12-01
1、材料:油豆角500克、豬肉200克、油適量、鹽2勺、生抽適量、葱姜適量、十三香適量。2、方法:把新鮮的油豆角摘去兩端,掰成均勻的段。用水把它們清洗乾淨。把豬肉切成肉片,放鍋中翻炒出香味。加入油豆角翻炒變色,加入水燜...
茄子燉肉的家常做法
2023-09-21
1、材料:茄子兩個、辣椒一個、葱姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。2、茄子去皮洗淨,切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。3、起鍋熱油,小火將入五花肉扁出豬油,將五花肉撥至一邊,轉大火下葱薑辣椒爆香,趁熱入一勺醬油,聞到...
高壓鍋燉肉時間介紹
2023-07-25
1、使用高壓鍋燉肉的時間並不是固定的,需要根據肉的具體情況進行判斷,一般用高壓鍋燉豬肉的話,差不多12分鐘就能燉好,燉羊肉需要14分鐘,燉牛肉和燉排骨需要18分鐘,等看到上氣之後轉中火,接着關火燜半小時左右就可以出鍋食用...
豆角燉肉做法
2023-11-29
1、把豆角放在盆裏,用清水洗淨。洗完豆角的水不要扔,可以用來澆花。2、豆角洗淨後,掐尖兒去筋兒。並用手掰成小段,一個豆角可以掰成兩段,也可以掰成三段。3、把豬肉用水沖洗,切5釐米見方的小塊。最好是五花肉。4、切好葱花...
燉肉放什麼|燉肉放啥
2023-12-31
1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的,因為冰糖可以很好的去除肉當中的腥味,而且冰糖本身是有提鮮的作用的,所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替,或者很多人不...
燉肉的烹飪方法
2023-11-10
可以做海帶燉肉,具體做法如下:1、材料:瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,薑片7克,香油8克。2、將肉洗淨,切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;葱擇洗乾淨後切成段;姜切成片;海帶擇洗乾淨,用...
燉肉時上面浮着白色泡泡的是什麼
2023-12-24
燉肉時上面漂浮着白色泡泡是血液組織中的一些成分混合動物的體液,大都是殘留在肉內的血液及表面上的雜質。正確做法應該是在燉肉湯前,肉應在50至70度水中過水1至2分鐘,且需不斷攪動,但時間過長會使肉中的營養成分流失及失...
紅豆燉肉做法
2023-12-04
1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊,入沸水中焯去血沫,撈出温水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨,加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋,一次性加入足夠量清水。5、大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。6、入鹽調...
怎麼做壓力鍋燉肉好吃竅門
2023-07-31
1、主料:牛肉700g,輔料:葱適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、水適量。2、牛肉用水沖洗好,加入葱薑蒜還有大料,加入適量水,倒入適量醬油,加入適量食鹽,攪拌均勻。3、高壓鍋按肉類排骨菜單開始燉,燉好的牛肉盛出就可以享...
燉肉香料介紹
2023-08-02
1、燉肉的香料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20餘味,配比不一樣,效果就會有差異。2、八角:八角別名大茴香,也就是我們常説的大料。八角的形狀為星狀放射八角形,香氣中有一股甜甜的味道,是...
冬瓜燉肉的家常做法介紹
2023-12-20
1、豬肉200克,香菜20克,雞精10克,鹽10克,生抽20克,花生油20克,冬瓜200克。2、冬瓜切塊,香菜切段,豬肉切片,鍋中倒油,放入肉片,冬瓜翻炒。3、加入水,雞精,鹽生抽翻炒均勻,出鍋撒香菜即可。...
怎樣做粉條燉肉
2023-07-24
1、五花肉200g,粉條250g,葱2g,姜2g,蒜2g,香菜1g,白糖15g,大料2g,桂皮3g,香葉3片,耗油10g,鹽5g,味精5g,南乳汁10g,料酒15g,老抽15g。2、將五花肉洗淨,切成丁塊備用將粉條剪斷。3、將粉條用剪刀剪成長段,放入盤中備用。4、準備好配料葱姜...
肉夾饃燉肉要注意什麼|關於肉夾饃燉肉要注意什麼
2023-07-29
1、如果喜歡吃辣的,可以放入幾顆辣椒,一起慢燉。這樣燉的肉肥而不膩。2、燉肉的時候就可以,在一邊烙制燒餅了,這樣提前燉好肉,再烙燒餅,肉熟餅出,餅也香脆。3、燉肉的時候,要加入豆瓣醬,它的味道才醇厚入味。文火慢燉,肉才會軟...
燉肉放啤酒有什麼作用|燉肉放啤酒的作用介紹
2024-01-02
1、啤酒裏富含氨基酸,這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽,可以起到中和異味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳,可以改變肉的組織結構,使韌性降低,而啤酒裏的蛋白酶又可以分解肉類裏的膠原蛋白,轉化為氨基酸和多肽...
家常高壓鍋燉肉的做法
2023-09-22
1、瘦肉洗淨,切2釐米塊。2、冷水入鍋,大火煮開,一直不要蓋鍋蓋,可以把肉腥味散出去。3、保持大火,把血沫撇出去。4、撇淨血沫後,把肉和熱水一起轉入高壓鍋裏,水稍蓋過肉足夠了。5、加入所有調料:料酒,姜,蒜去腥,老抽調色,生抽調味...
如何燉肉
2023-08-02
1、豬五花切大塊,要大一點,因為會縮,洗淨後,加一片姜和葱,冷水下鍋煮透撈出,控幹水分。2、鍋裏放上油,燒熱後轉中火,把肉放進去煎到金黃色,盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨,重新加水600毫升,加入鹽以外的所有調料,水位要沒過肉至少一...
乾土豆塊燉肉的做法竅門|土豆燉肉的烹飪技巧
2023-08-03
1、主料:土豆2個、豬肉300克、紅皮洋葱1個。2、輔料:咖喱醬1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、雞精適量、食鹽適量。3、做法:(1)五花肉洗乾淨,土豆削皮洗乾淨,洋葱洗乾淨,蒜兩三顆。(2)土豆切塊泡水,洋葱切條,瘦肉切片下來用料酒...
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