相關燉牛肉的常識百科

1、主料：牛肉(臀）300克。輔料：胡蘿蔔1根、洋葱1個、旱芹1根。調料：紅酒1瓶、高湯適量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。2、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀...

1、食材：牛肉600克、雞蛋6枚、洋葱1個、啤酒1罐、黑胡椒適量、山楂10克、生抽1勺、料酒2勺、陳皮5克、花椒5克、大料5克。2、把買回來的牛肉切塊，用水焯一下，然後用啤酒倒進去醃製一下，把雞蛋放鍋裏煮熟剝皮備用；把洋葱切...

1、高壓鍋燉牛肉需要40分鐘左右，將牛肉洗淨焯水後與配料一起放入高壓鍋中，開火大概5分鐘後高壓鍋開始冒氣，然後再燉煮35分鐘左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以燉的時間長一點，但是不要太長時間，燉煮時間過長，會影響牛肉...

1、燉牛肉是冷水焯。2、牛肉一定要冷水下鍋才可以，有很多人等到水開了以後才把牛肉放進去，這樣的做法就是錯誤的，如果等到水開了以後，才把牛肉放進去的話，不僅會讓牛肉的肉質收縮，會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩，而且也沒有辦法...

牛肉怎麼才容易燉爛？方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以...

1、牛肋條肉先用清水泡約一個小時，中間換幾次水，泡好後切塊；2、牛肉塊放入冷水中，水沸後撈出沖洗淨。洋葱切片，葱切段、薑切片；3、炒鍋中放油，油熱後放入牛肉翻炒約5分鐘，再放入葱、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒約5...

1、材料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。2、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。3、鍋內加油燒熱，放大葱段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。4、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。5、待...

金針菇西紅柿燉牛肉牛肉切片，焯水，清水沖洗乾淨。沖洗乾淨的牛肉和準備好的佐料全部放入電壓力鍋，加入剛沒過牛肉的水，加入一湯勺料酒，燉15分鐘。期間準備需要的食材，大蒜，生薑放入熱油鍋爆香。放入去皮的切成小塊的西紅柿翻...

最好用熱水。做法：1、將生牛肉洗淨，切成4大塊。沸水入鍋，煮5分鐘，撈出備用。2、準備好葱姜段、花椒粒、八角和山楂片。按比例將生抽、料酒、老抽和鹽調兑好；3、將煮好的牛肉放入電飯煲中，再加入葱姜和山楂片；4、倒入調兑好的...

1、食材：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大葱1根，姜1塊，花椒約33粒，桂皮1塊，八角2個，山楂幹1小把，香菜2根。調料：生抽5湯匙（75ml），老抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克）。2、做法：（1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆...

1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。2、第2個需要注意的事項是，牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼，這樣導致牛肉收縮，肉質變老。3、想要牛肉燉得酥爛，可以在燉牛肉時候加少許山楂，這樣不僅能夠去...

1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。2、第2個需要注意的事項是，牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼，這樣導致牛肉收縮，肉質變老。3、想要牛肉燉得酥爛，可以在燉牛肉時候加少許山楂，這樣不僅能夠去...

1、蘿蔔燉牛肉可以加木耳。2、黑木耳含有大量的碳水化合物，蛋白質鐵鈣磷胡蘿蔔素維生素等營養物質，具有益氣。潤肺補腦青糝涼血止血。色長。活血養顏等功效牛肉屬於高蛋白低脂肪富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收...

1、切塊，冷水下貨，放料酒、葱姜煮，一邊煮一邊撈出血沫，然後撈出控幹水分備用。2、準備葱薑蒜、小米辣、以及祕製燉肉包。3、鍋中倒入適量油，放糖，待糖融化成焦糖色，放入牛肉翻炒上糖色。4、放入切好的葱薑蒜、小米辣炒出香味...

在寒風刺骨的冬天，一碗熱騰騰的牛肉湯出現在你面前，想想那該是件多麼美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢，想必這是困擾大家的一個大難題。技巧一：用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽...

切好的牛腩放入鍋內加水煮去血沫後，重新放入乾淨的鍋內，同時加入料酒、醬油、葱結、薑片、十三香、豆瓣醬、料包大火燒開。最後轉小火燜燉30分鐘左右，牛肉燉熟軟爛後撒鹽調味，美味的燉牛肉就完成了。燉牛肉的製作方法準備...

1、材料：牛肉一斤、胡椒粉、白蘿蔔、葱、姜、大料、鹽、生抽、料酒、糖各適量。2、葱和姜都切成葱末、薑末、薑片兩部分。3、把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水。盛出牛肉，用温水衝淨表面附着的血水。4、另起煮鍋，倒入油，爆...

1、主料：牛肋條肉，輔料：番茄，調料：清醬、姜、料酒、鹽、葱、草果、食用油2、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末葱切段。3、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；4、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末...

1、將牛肉切成大塊放入盆中，加入鹽醃製兩三個小時，上面壓上重物把血水壓出來，壓好的牛肉清洗乾淨。2、起鍋燒水，放入桂皮、茴香、花椒、生薑，煮開後轉小火再煮十分鐘，撈出所有食材留着滷煮湯備用。3、起鍋燒油放入冰糖、牛...

1.先切葱薑蒜，少許。鍋裏倒入油，爆炒葱薑蒜，出味。2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些...

1、主料：牛肉(後腿)500克，輔料：山藥(幹)30克，枸杞子15克，桂圓12克，調料：姜10克，大葱10克，鹽3克，味精2克，黃酒5克，植物油15克。2、將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水。3、牛肉切成厚約2釐米的片。4、山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大...

花椒可以燉牛肉。做法如下：原料：牛肋板肉、醬油、食鹽、葱段、甜麪醬、蒜、姜、花椒、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷；製作流程：1、將牛肋板肉洗淨，控去血水；2、用鋸刀將牛肉切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘左右，放入開...

1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末葱切段。2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、葱段、草果、鹽調味；4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮...

1、首先將牛肉洗淨切塊，放入容器內。其次將西紅柿洗淨，在頂端輕劃十字花，在容器熱水燙去皮，切塊。2、然後鍋中倒油，放入花椒八角葱姜煸香，倒入牛肉煸炒。最後放入料酒，炒至變色後放入西紅柿。炒至粘稠，添加足量的飲用水蓋蓋，燜...

1、牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；2、土豆削皮後切3釐米大小的塊；洋葱分成3釐米左右的片；3、西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；4、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒...