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相關烹飪的常識百科
相關烹飪的常識百科
炒辣白菜的烹飪方法
2024-02-01
1、做法一。材料:五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食鹽2克。做法:將五花肉切成薄片,加入食鹽和料酒醃製片刻,大蒜拍破切碎。鍋中放植物油燒熱,放入五花肉煸炒出油,放入蒜...
辣木葉的五種烹飪技巧分享
2024-01-28
1、辣木葉烘蛋。材料:酥炸粉半茶匙,雞蛋2個,辣木嫩葉1碗,食用油。做法:先用少許清水將酥炸粉熔化。將雞蛋打成蛋汁,再加入洗淨的辣木嫩葉與酥炸粉水,攪拌均勻。將油倒入熱鍋中,先用中火使蛋汁凝固,再轉為小火慢煎,至兩面呈金黃...
豆腐乳的烹飪方法
2024-01-13
1、豆腐乳冬筍。食材:新鮮冬筍200克,豆腐乳10克,鹽2克,食用油少許、雞精2克。做法:新鮮冬筍去掉外面的老皮,洗淨後切成薄片。菜鍋洗乾淨,倒入適量食用油,燒熱後將豆腐乳汁倒入劃散,等豆腐乳出香味後冬筍,加調料翻炒,淋明油出鍋即...
炒雞蛋做法大全|炒雞蛋的烹飪方法
2024-01-09
1、西紅柿炒雞蛋材料:西紅柿2粒或3粒,雞蛋3粒,小葱1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許。做法:西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片。雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用。小葱洗淨後...
土豆的做法小吃|土豆的烹飪方法
2024-02-05
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾...
蘑菇肉片的烹飪方法
2024-01-10
1、材料:新鮮的蘑菇250克,豬肉片100克,葱、姜、醬油,紹酒,胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。2、把蘑菇洗淨,撕成大片,投入沸水中燙透,取出擠幹水分。葱薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火,放油燒...
銀耳羹湯的烹飪方法
2024-01-08
1、材料:銀耳15克,冰糖適量。2、銀耳先沖洗幾遍,然後放入碗內加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。3、浸泡1小時左右,此時銀耳發脹,然後挑去雜物。4、接着把銀耳和適量冰糖放入碗內,再加入適量冷開水,一起隔水燉2到3個小時即可。...
大斑節蝦怎麼做好吃|大斑節蝦的烹飪方法
2024-01-11
可以做乾燒斑節蝦,具體做法如下:1、材料:斑節蝦300g、紅葱頭3粒、青葱1根、姜1小塊、紅辣椒1根、太白粉1大匙、奶油1小塊、鮮美露3大匙、花生油2大匙。2、斑節蝦去須腳,身背直割一刀去腸泥,擦乾水份灑上太白粉,以大火油炸熟...
尖椒兔的烹飪方法
2024-01-28
1、主料:嫩兔肉(腿肉最好)200克。輔料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水發),20克,玉蘭片20克。調料:花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜麪醬13克,大葱13克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、將兔肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均...
話梅排骨的烹飪方法
2024-02-01
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生...
沙蟲做法|沙蟲瘦肉粥的烹飪技巧
2024-02-01
1、用料:沙蟲幹10條、瘦肉50克、大米半杯、姜2片、鹽適量、料酒半湯匙。2、做法:(1)沙蟲幹,瘦肉準備好。(2)沙蟲幹不洗,剪成段,熱鍋適量油,煸炒至金黃色撈出備用(有的裏面有沙子要注意看下)。(3)大米浸泡30分鐘,濾幹水份,加適量鹽和食...
魷魚炒蒜薹的烹飪方法
2024-01-28
1、材料:蒜薹250克、小魷魚2條、紅椒1個、甜麪醬、料酒、鹽、胡椒粉。2、將蒜苗的頭摘去,整根洗淨後,用刀先將根部切下一點,再改刀切成3釐米長的段;紅椒去籽切絲備用;3、魷魚去內臟、撕去表皮的薄膜橫切條,入沸水氽燙10秒撈...
香辣鯉魚的烹飪方法
2024-02-01
1、材料:鯉魚一尾、葱段、生薑、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒(幹辣椒)香菜等。2、先將活鯉魚拍昏,刮淨魚鱗,剔除魚身兩側腥線(筋線),去掉魚腮,洗淨,在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。3、鍋熱加入100g色拉油,油熱至起微煙,手持魚尾將魚控...
黑豆牛骨湯的烹飪方法
2024-01-09
1、材料:牛骨500g、黑豆100g、花生50g、紅棗5粒、姜適量、鹽適量。2、牛骨泡1-2個小時,加姜煮開5分鐘,洗乾淨備用。3、洗乾淨黑豆,紅棗,中小火炒至黑豆爆開,備用。4、花生飛水,備用。5、將所有材料放進砂鍋中,加適量的水,水開...
乾煸肉絲的烹飪方法
2024-01-08
1、材料:豬瘦肉350克、幹辣椒100克、大葱10克、花椒2克、熟芝麻5克、生薑5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、白糖2克。2、把豬瘦肉清洗乾淨切成絲,加料酒,精鹽,生抽醃製10分鐘備用;3、把大...
苦菊的烹飪方法
2024-01-27
1、苦菊炒雞蛋材料:苦菊100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。做法:苦菊去根洗淨,切段備用。雞蛋加少許鹽攪勻。油熱後倒入雞蛋液炒散。將雞蛋撥到一旁,放入苦菊段。加適量鹽、花椒粉炒勻。苦菊炒塌即可出鍋。2、...
鹿茸的烹飪方法
2024-01-11
1、可以做鹿茸雞湯,補腎陽、益精血、生精補髓,養血益陽,強筋健骨,治一切虛損、耳聾、四肢冰冷、臉色蒼白。2、土雞500克、鹿茸3克,紅棗15枚、枸杞子10克、黃精10克。3、雞清除內臟、雞皮,洗淨備用。4、紅棗以刀拍裂、去核。...
紅柚派的家常做法|紅心西柚派的烹飪技巧
2024-01-07
1、主料:黃油100克、糖粉50克、低筋麪粉180克、蛋黃1個、清水30毫升、鹽2克、西柚1個。2、輔料:奶油奶酪170克、細砂糖50克、淡奶油130毫升。3、做法:(1)西柚外皮用鹽水清洗乾淨,切成片,用白糖醃漬好,放入冰箱冷藏一個小時。(2...
煮蝦仁的烹飪方法
2024-01-09
1、做法一。主料:蝦仁500克。調料:鹽4克、姜10克、醋適量。蝦仁洗淨;水燒開,放少許鹽、薑片數塊,水燒沸;放蝦入鍋,水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裏;只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋裏沾一下,就可食用。2、做法二。主料...
西紅柿雞蛋麪可以這樣做超級美味|西紅柿雞蛋麪的烹飪方法
2024-01-11
1、材料:去皮西紅柿2個、龍鬚麪1小捆、鹽2克、雞蛋1個、葱花適量、水適量。2、西紅柿去皮削成小塊,削的方法可以避免西紅柿汁流失。3、鍋中放適量油,油熱放入葱花煸香,再放入西紅柿塊煸炒。4、加入2克鹽,煸炒,期間用鏟子不...
涼拌蘿蔔絲的烹飪方法
2024-01-09
1、材料:白蘿蔔500克,香菜50克,白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。2、將蘿蔔洗淨,刨皮,切細絲,晾乾待用。嫩姜去皮切絲。3、香菜揀去黃葉,洗淨切段。4、將蘿蔔絲放在温開水中泡軟,取出擠幹水分,同薑絲拌勻裝盤,上面放香...
蒜蓉蒸蟶子的烹飪方法
2024-01-09
1、主料:蟶子300克。調料:大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜10克,花生油15克2、將活蟶從中間切開;3、洗淨蟶肉中的泥沙;4、將蟶子放盤中,抹均蒜茸,入籠蒸八分鐘,撒葱薑絲,澆熱油,盤底澆白灼汁即成。...
財魚怎麼做|財魚的烹飪方法
2024-01-08
可以做財魚皮蛋豆腐湯,具體做法如下:1、材料:財魚1條、皮蛋兩隻、豆腐1盒、香菜少許。2、財魚洗乾淨,去骨。魚片放料酒,鹽,味精,澱粉醃製一會。3、起油鍋,把魚頭,魚骨放鍋煎一會放水,煮到湯水成奶白色,放入切碎的豆腐與皮蛋。4、...
菠蘿的做法有哪些|菠蘿的烹飪方法
2024-01-05
1、菠蘿炒飯準備食材如下:菠蘿1個,米飯500克,油適量,胡蘿蔔半根,青豆50克,廣式臘腸1根,鹽3克,生抽20克,蒜末2克。具體做法如下:胡蘿蔔去皮切丁,臘腸洗淨切丁備用,菠蘿豎着切開1/3,將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡,鍋裏中火加熱,放入...
艾蒿餃子的烹飪技巧
2024-01-09
1、主料:中筋麪粉500克、鹽2克、蒿菜泥230克、手粉適量、水120克。2、輔料:豬肉300克、山藥200克、鹽適量、五香粉適量。3、做法:(1)豬肉稍微切碎,放入料理機中,山藥切片後洗乾淨,稍微切成小段,跟豬肉一起放入料理機中打成細膩...
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