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相關軟嫩的常識百科
相關軟嫩的常識百科
滑嫩不老的炒肉技巧|肉怎麼燒才軟嫩好吃
2023-07-18
1、裹雞蛋清。肉切好以後,碗中加入一個雞蛋清,把切好的肉放進去,用手抓,最好要下點功夫,多抓一會。幾分鐘後,就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉,才能夠滑嫩不老,千萬不要直接扔鍋裏去炒。炒出來不好吃。2、裹澱粉。切好的肉,撒...
怎麼簡單的做軟炸蝦仁簡單又好吃的軟嫩
2023-07-01
1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦,把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候,儘量保持蝦仁的完整性,這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。大約有三分之二深。炸的時候,蝦捲起來會更漂亮。3、...
炒魷魚軟嫩好吃的做法
2023-04-17
1、用料:魷魚2條、姜6片、指天椒3個、洋葱半個、青尖椒1個、鹽1克、雞精1克、生抽1勺、蠔油1勺。2、魷魚兩條400克,處理乾淨,撕去外層的紅皮。3、將魷魚切成條。4、放入燒開水的鍋中燙一下。5、過兩遍冷水,瀝乾水份備用。...
軟嫩雞丁如何做|軟嫩雞丁的烹飪方法
2023-07-06
1、主料:青豆,雞胸肉。輔料:食用油,生粉,鹽,蛋清,生薑,白糖,白胡椒粉,料酒,魚露,香油。2、青豆和雞胸肉先清洗乾淨。3、把雞胸肉片成薄片後切成和青豆大小的雞丁。4、在雞丁里加入一點鹽,加入半勺生粉水,加入半勺蛋清,用手抓勻,放置15...
軟嫩多汁蘑菇炒雞胸肉家常做法
2023-12-10
1、材料:雞胸肉400g,鴻喜菇100g,西洋芹150g,姜碎1小匙,紅葱頭2瓣,九層塔適量,紅蘿蔔增色點綴,胡椒粉適量,五香粉適量,料理米酒(白酒)適量,植物油適量,薄鹽醬油微量,鹽適量。2、雞胸肉切ㄧ口大小,除了太白粉外,其他醃料加入...
軟嫩下飯香滷雞翅家常做法|雞翅怎麼滷好吃
2023-09-25
1、材料:雞翅(含小腿)5只、青葱1大支、紅辣椒半條、蒜頭3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1湯匙、醬油50cc、水250cc。2、將雞翅的翅與小腿切開後洗淨,平放入鍋中。蒜頭去皮、青葱切段、紅辣椒去籽,分別放入鍋內雞翅上,再加上八角及...
茴香菜怎麼做軟嫩
2023-07-29
1、食材:雞蛋3個、茴香菜150g、五花肉100g、鹽適量、油適量。2、五花肉切片備用。3、雞蛋磕入碗裏,加少許鹽打勻備用。4、茴香菜清洗乾淨,切碎備用。5、炒鍋倒少量油潤潤鍋,下五花肉煸炒出油。6、五花肉煸出油後,下雞蛋液...
怎麼炸蝦仁好吃又簡單|怎麼簡單的做軟炸蝦仁簡單又好吃的軟嫩
2023-09-22
1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦,把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候,儘量保持蝦仁的完整性,這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。大約有三分之二深。炸的時候,蝦捲起來會更漂亮。3、...
軟嫩可口的三鮮玉子豆腐
2023-07-21
1、食材:玉子豆腐2條、白蝦6只、西蘭花1棵、胡蘿蔔1根、金針菇1棵、油適量、玉米澱粉少許、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、糖少許。2、西蘭花去梗剪成小塊,洗淨後在沸水中焯2分鐘,撈出瀝乾水分備用。3、2條玉子豆腐去包裝後...
軟嫩雞蛋餅如何做
2023-09-24
1、準備麪粉,150g,雞蛋,2個,鹽,適量,水,適量(約300ml),油,20g,荵花,適量。2、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩,醒幾分鐘。3、開中火,用平底不粘鍋,倒一點油...
如何烤出軟嫩的羊肉串
2019-08-16
方法:首先確定如果火候正確時間沒有過長的話,就可以嘗試在進烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油在肉的表面,避免肉汁損耗,可以留下原汁原味,或者可以使用烤牛排的好辦法,入烤箱之前在煎鍋裏把兩面快速煎焦,鎖住水分,再放裏面烤就...
軟嫩滑溜風味十足
2023-06-29
1、涼粉均勻切塊,切得小一些會比較容易入味。剛買回來的麪筋先在水中短暫的泡幾分鐘,然後用手把水捏淨,切成條狀。胡蘿蔔切絲,不用很細的那種絲,蒜搗碎,那樣比較入味,然後加入温水。2、辣椒在油到了7成熱的時候就放進去,一定...
瘦肉如何做軟嫩的方法
2023-06-26
1、原材料的選擇是非常重要的。不同的烹調方法,所選擇的肉類部位也不同,用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了。簡單來説,豬肉中裏脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和後尖瘦肉。2、要逆着...
煮雞蛋怎麼掌握軟嫩
2023-12-11
1、先把雞蛋用流動的清水沖洗乾淨,去除掉蛋皮上的雜質、灰塵、雞毛、雞糞之類的髒東西,吃起來更加乾淨放心。2、沖洗乾淨的雞蛋放入鍋中,加入適量的冷水,滴入幾滴白醋,然後開中火煮!這一步很簡單,卻有3點要注意:一是煮雞蛋要...
軟嫩雞蛋羹步驟|軟嫩雞蛋羹的烹飪方法
2023-07-20
1、材料:雞蛋1個、香油少許、鹽適量、温水適量、葱花少許。2、將雞蛋打入碗內,用打蛋器打散。3、加入少許鹽繼續攪拌均勻。4、加入適量的温水。5、繼續攪拌均勻。6、將攪拌均勻的雞蛋液過篩。7、第二次過篩,過兩次篩雞蛋...
如何讓牛肉燒的軟嫩
2024-01-05
1、要使用熱水,熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美旺火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘去異味,然後改用微火,使湯麪上浮油保持温度。2、燒煮過程中,鹽要放得遲,如果發現水少,應加開水,燉肉前,用冷水洗掉...
紅燒肉如何做的軟嫩|紅燒肉怎麼做的軟嫩
2022-04-03
1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分;3、鍋裏放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火...
軟嫩土豆絲餅怎麼做|軟嫩土豆絲餅的做法
2023-11-27
1、土豆去皮,用刀切成細絲,越細越好,如果不太會切,或者切不細,可以用擦絲器代勞2、把切好的土豆絲放在小盆裏,放上雞蛋,我這裏是兩個小土豆,放了兩個雞蛋;3、倒入一杯麪粉,適量清水,麪粉的量可以自己控制,清水的量建議一點一點的...
炒魷魚軟嫩好吃的做法|魷魚怎麼燒才軟嫩好吃
2023-04-17
1、用料:魷魚2條、姜6片、指天椒3個、洋葱半個、青尖椒1個、鹽1克、雞精1克、生抽1勺、蠔油1勺。2、魷魚兩條400克,處理乾淨,撕去外層的紅皮。3、將魷魚切成條。4、放入燒開水的鍋中燙一下。5、過兩遍冷水,瀝乾水份備用。...
軟嫩細膩迷迭香菲力牛排家常做法|菲力牛排怎麼做好吃
2022-07-28
1、材料:菲力牛肉150g,蒜頭5g,迷迭香2g,白酒50g,月桂葉1片,鮮奶油100g,洋葱碎10g,黃芥末醬75g,檸檬皮碎2g。2、菲力分切成一口大小,灑上迷迭香,蒜頭碎,鹽,黑胡椒調香,調味,使用平底鍋煎上色,回温後在放入180°c烤箱,烤至五分熟。3、將...
魷魚乾怎麼泡發的軟嫩|幹魷魚乾怎樣泡才發得厚且軟
2023-07-01
1、需要先將魷魚乾在清水中浸泡回軟,然後把回軟後的魷魚乾放入含5%左右濃度的食用鹼溶液中浸泡,等到魷魚乾體泡發膨脹後,把魷魚乾取出,用清水沖洗乾淨,清除殘留的鹼溶液,再用清水浸泡,就可以準備把它煮了。2、由於魷魚乾蛋白...
軟嫩醇香五香羊腦家常好吃做法|五香羊腦怎麼做好吃
2022-07-28
1、主料:羊腦500克,輔料:玉蘭片25克,鮮香菇5克,油菜25克,調料:味精3克,豌豆澱粉10克,料酒15克,醬油30克,鹽2克,胡麻油20克,鴨油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克。2、將玉蘭片切成3釐米長,1.5釐米寬的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去葉...
軟嫩醇香五香羊腦家常好吃做法
2022-07-28
1、主料:羊腦500克,輔料:玉蘭片25克,鮮香菇5克,油菜25克,調料:味精3克,豌豆澱粉10克,料酒15克,醬油30克,鹽2克,胡麻油20克,鴨油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克。2、將玉蘭片切成3釐米長,1.5釐米寬的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去葉...
軟嫩鮮香豬肉炒千張家常做法
2023-11-19
1、材料:瘦豬肉、千張、豆瓣醬、料酒、鹽、生薑、葱、大蒜、香菜、食用油。2、將瘦豬肉切成絲,用料酒、鹽、生薑汁醃製15分鐘左右。千張用水泡軟,切成絲,葱、姜、大蒜切末,香菜切段備用。3、熱鍋涼油,加入葱薑蒜末爆香。加...
家庭簡易軟嫩雞蛋餅做法
2023-09-21
1、準備麪粉,150g,雞蛋,2個,鹽,適量,水,適量(約300ml),油,20g,荵花,適量。2、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩,醒幾分鐘。3、開中火,用平底不粘鍋,倒一點油...
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