1、看外表購買香菇時，要仔細看外觀，外表顏色較淺，表面乾燥，如果表面潮濕，顏色較暗，建議不要購買這種蘑菇，有可能是儲存了很長時間的蘑菇。
2、看蘑菇的厚度優質蘑菇肉很厚，他們就像一把小傘，他們很飽，當他們生長時，他們得到充足的陽光，相反，表面平整或皺縮，我們通常稱之為“營養不良”蘑菇，我們不應該買這種蘑菇。
3、看看蘑菇的裂縫香菇頂部有裂紋，裂縫均勻，顏色較淺，如果你用手按他，他是非常有彈性和充分的，這種蘑菇是一種優質蘑菇，如果顏色是黑色的，裂縫比較少，或者很潮濕，這種蘑菇就不好吃了。
4、看褶皺買香菇的時候看看傘下的褶皺，優質蘑菇分佈均勻，相對緻密，寬度大致相同，如果蘑菇的皺褶分佈不均勻，有的會變黃，這樣的蘑菇就不是好蘑菇，買的時候要注意看清楚。
