生牛乳是指剛擠出來的新鮮的牛奶，需經巴氏消毒法方可飲用。脱脂牛乳則是指脂肪含量小於百分之零點五的牛奶，是通過加工工藝將正常原料牛奶中的脂肪去掉，使其含量達不到普通牛奶脂肪量七分之一的一種奶製品。
儘量不要空腹喝牛奶，最好先吃點饅頭、餅乾和麪包之類的食物之後再喝奶，這樣可以使牛奶中的營養充分發揮作用，有利於消化吸收。
在飲用牛奶時，儘量小口慢飲，這樣可以使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收。
儘量不要喝冰牛奶，牛奶冷凍後，其中的脂肪、蛋白質分離，味道會明顯變淡，營養成分也不易被吸收。
