豬肝保鮮小竅門

1、豬肝由於件頭較大，家庭烹調一次難以用完。吃不完的鮮肝，如果保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面均勻地塗一層油，放入冰箱保存。再次食用時，仍可保持原來的鮮嫩。

2、放入保鮮袋中，保存，用毛巾包裹後再放入保鮮袋中紮緊冷凍，可放15—30天左右，吃時自然解凍即可。

3、內臟一定要新鮮吃，買的時候可以買少一些，如果人少，儘量一餐吃完，隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完，放冰箱(不要冷凍)頂多一晚就好，放久了不好，會有細菌。