蝦需要煮２~５分鐘。
1、蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來説，有損害。一般來講，煮蝦要多長時間和蝦個頭的大小，蝦的種類有關，不同種類不同大小的蝦，加熱的時間也不一樣。在水煮開後，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要５分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般２~３分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。注意，煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可。時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
2、煮蝦要多長時間也和水温有關，熱水下鍋所需時間就比較短，冷水下鍋所需時間就稍長一些。
