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1、食材:春筍400g、冰糖15g、生抽1勺、老抽1勺。
2、將春筍和冰糖準備好,春筍去殼洗淨,並切成一小段。
3、在鍋內燒水至沸騰,將春筍倒入,燙熟後撈起,濾幹水分。
4、起鍋燒油,油温至五成,調成小火,加入冰糖。直至冰糖融化為止。
5、倒入春筍,快速翻炒。
6、加入老抽,均勻翻炒,使其上色。加入鹽、生抽,使其調味增香。
7、將熟時加入葱花,也可以適當的加點雞精,準備裝盤。
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