2.將麪粉放入白糖，酵母，水。
3.和成麪糰。
4.搓成條兩個捏在一起。
5.鍋中倒油，放入油條。
6.炸至金黃即可撈出食用。
7.這樣好吃的油條就做好了。
8.總結如下。
首先準備以下材料。
2.將麪粉放入白糖，酵母，水。
3.和成麪糰。
4.搓成條兩個捏在一起。
5.鍋中倒油，放入油條。
6.炸至金黃即可撈出食用。
7.這樣好吃的油條就做好了。
8.總結如下。
1、材料： 麪粉、速發乾酵母、鹽、白糖、水，油。
2、在一個大碗裏混合麪粉、速發乾酵母、鹽、白糖，並逐漸加入温水攪拌，直到成為一團麪糰。將麪糰食指、拇指和中指插進去，將插進去的麪糰向上拽，向上拉扯，不停的拉扯、揉搓麪糰，直到麪糰變得柔軟有韌性。
3、將搓好的麪糰放到碗裏，蓋上一塊濕毛巾，放到室温下發酵1-2小時。
4、將發酵後的麪糰取出來放在案板上。將麪糰小塊小塊地揪成橄欖形，靜置15分鐘，這樣油條子會更加筋道。
5、將油燒熱，將油條放入油鍋裏慢慢炸，炸的時候在中間頂起油條，使其更加蓬鬆，外層裹上了一層脆皮之後就可以起鍋了。
6、將油條撈出盛在瀝油的紙巾上，趁着油條熱的時候撒上一點鹽和胡椒粉等調料，非常美味。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、食材：麪粉500g，雞蛋，酵母粉5g，鹽，食用油，白糖少許。
2、首先將準備好的麪粉倒入盆中，然後再打入一個雞蛋，將酵母粉倒入碗中，然後加點白糖，加入適量的温水將酵母粉化開，然後用温水和麪，攪拌成絮狀，放入少量的食用油，和成光滑的麪糰。
3、然後在麪糰上刷一層食用油，蓋上保鮮膜，將麪糰醒發至兩倍大，裏面有蜂窩狀即可
4、在案板上抹點油，將醒發好的麪糰取出來，不用和麪，然後用手背按壓，排出裏面的氣體，然後拽成長條。
5、將麪糰整理成長條，然後切成3cm左右的條，上面抹一層油，隔一個抹一個。
6、將兩個長條疊放在一起，然後用筷子壓一下，這樣兩個粘在一起，炸的時候就不會分開，全部處理好之後二次醒發10分鐘左右。
7、鍋中加入適量的食用油，將油燒熱至5成熱，然後將油條坯兩頭捏一下，拽開，放入油鍋，用筷子不斷的翻轉，將油條表面炸至金黃即可。
油條怎麼做好吃在家制作油條的方法
1、食材：小麥麪粉500克，雞蛋3個，酵母粉5克，玉米油40克，鹽5克，小蘇打3克，和麪清水170克，炸油條用玉米油適量。
2、麪粉，雞蛋，鹽入盆，加上酵母粉，加上小蘇打，加上玉米油。
3、用清水和成柔軟的麪糰，蓋保鮮膜開始發麪。
4、夏天温度高，用了兩個小時，就發好了。
5、硅膠墊抹上點油防粘，發好的麪糰不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
6、麪條拉長。
7、鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
油條怎麼做才好吃
油條好吃又美味的做法如下：
1、先和麪，碗里加入500g的中筋麪粉，加入4g的無鋁泡打粉，4g的小蘇打、1g的酵母粉、8g的鹽，然後分多次加入350g的涼水攪拌均勻，用涼水和麪做出來的油條才更蓬鬆，再加入15g的油攪拌均勻，麪糰一定要充分地揉勻，建議大家第一天晚上就把麪糰和好，第二天早晨起來炸油條，效果更好，麪糰揉好後蓋上保鮮膜餳面兩個小時。
2、現在麪糰餳好了，在案板上撒些乾麪粉，然後用手把麪糰按壓成方形，用刀切得寬窄相同些。
3、然後把放在一起，用筷子在上面壓一壓。
4、用兩手稍微抻長一點就可以下油鍋炸了。
5、炸這個油條油温稍微要高點，油條剛放進去就會慢慢飄起來，並且變蓬鬆，炸至油條兩面金黃的時候就可以出鍋了。
如何在家炸油條
在家自制炸油條步驟如下：
用料：普通麪粉500g、鹽8g、小蘇打4g、無鋁泡打粉4g、雞蛋1顆、植物油15g、常温水280g、油少許、炸油條的油1鍋。
做法：1、和麪：麪粉、鹽、小蘇打、泡打粉混合均勻，放入水、油、雞蛋，揉成光滑的麪糰，不能揉的太硬。
2、冷藏：在麪糰上塗少許分量外的油，防止乾裂，封上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置一晚。
3、切條疊壓：案板撒上面粉，將麪糰擀成長條形，切成小豎條，兩個疊在一起，用筷子用力從中間按壓一下。
4、炸油條：油温約七成熱的時候，捏住麪條的兩端，抻長放入油鍋中，不停的翻動讓油條快速膨脹。炸到金，撈出就可以了！
在家怎樣做油條好吃
1、食材：高筋麪粉，泡打粉，食鹽，植物油；
2、先使用一個盆，放入高筋麪粉，加入一定比例的泡打粉，攪拌均勻，然後加入植物油，再分多次加入適量的水，注意要多次加入，邊加水邊攪拌，等麪粉被攪拌成絮狀的時候下手揉麪，多次揉搓，將麪糰揉成比較光滑的程度。
3、將麪糰放置在盆裏，使用個東西封住口，醒面一般20分鐘就好了；
4、面醒好後就做成長條狀，刷上植物油，然後切成差不多寬度的小段，將小段拉直，不能太厚了，然後每兩個小段疊在一起，用手再拉一下，儘量讓兩個面段連接起來；炸油條的做法
5、鍋中加油燒熱，等油熱了將面段放入鍋中炸2分鐘即可，可以根據面段的狀況而定，要注意使用筷子進行翻滾;
6、等油條表面被炸成金就可以起鍋了，然後瀝乾油就可以吃到又鬆又軟的油條了。
油條在家怎麼做好吃
1、用料：普通麪粉（中筋麪粉）250克、雞蛋1個、鹽3克、泡打粉3克、小蘇打1.5克、食用油（植物油）10克、温水（夏天用冷水）約130克。
2、碗中放麪粉，加入鹽、泡打粉、小蘇打，用筷子攪拌均勻。然後打入1個雞蛋，加清水（少量多次加，變加邊攪拌）攪拌成絮狀。加點食用油開始揉麪，（不要傳統方法的揉，要用拳頭壓面），壓面3分鐘就差不多了。壓成光滑的麪糰後（麪糰比較軟但不能太稀了，和耳垂一樣柔軟就可以），表面抹一層油防粘，蓋上保鮮膜等4小時以上（時間久一點比較好，可以放冰箱冷藏一晚上）。
3、面板上撒點乾麪粉，把放置鬆弛後的麪糰壓成長方形，用擀麪杖擀平，用刀切成2cm寬，厚度0.5~0.8cm長條（刀口抹點麪粉防粘），兩條拼一起，用筷子沾點水壓一下，便可以開始炸了。
4、鍋中燒油（油温約180度），捏緊油條胚的兩端，放入油條開始炸（一般放入4-5秒就要能漂浮起來），油條迅速膨脹變大，然後用筷子多翻動使其受熱均勻。炸到金黃就可以。
怎樣在家做油條好吃
1、需要的食材；普通麪粉200克，鹽2克、雞蛋一個、酵母粉2克，無鋁泡打粉2克、温水100毫升，食用油1湯匙。
2、酵母粉加入温水裏面攪拌均勻，把泡發粉和麪粉攪拌均勻，備好1湯匙油和一個雞蛋，雞蛋挑個頭小一點的就好。
3、把酵母水，雞蛋，鹽倒入攪拌桶裏再把混合好的麪粉倒入攪拌至麪糰光滑為止。
4、之後放入玻璃碗里加蓋發酵至二倍大，30度温度大概發酵了50分鐘左右。
5、案板上撒上少許乾麪粉，再把麪糰取出，把麪糰輕輕拍幾下，再分成二份擀成薄片後再切成小段，這點量可以做這樣大小9根油條。
6、接着取一片面皮疊加在另一片上面，然後用筷子在中間壓出痕跡，筷子上沾點乾麪粉壓起來更方便。
7、之後用雙手捏住兩頭後再扭轉幾下，這樣炸的時候就不會分開了入鍋，按照自家的鍋子大小把油條稍微拉一下。
8、炸油條的油要多一點，熱鍋後倒入油，油温升高至7成熱，用一根筷子插入油鍋裏，邊上冒許多小泡説明可以下鍋了，把油條下鍋後用中火炸，炸的時候用筷子不停的攪動，至炸至金黃酥脆就可以撈起控油了，趁熱吃最棒，蓬鬆酥脆，好吃極了。
在家怎樣炸油條酥脆好吃
原料：普通麪粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兑好，碾碎放入盆內，加入温水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麪粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麪糰，用温布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麪糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順即可。
2.案板上抹油，取麪糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麪杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金即成。
做法二
原料：麪粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油温較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裏炸至金撈出即可。
做法三
無鋁油條新技術
原料：麪粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和麪方法：
1.稱好標準水，春秋天用温水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆裏，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將面放進盆裏；
4.把油條粉放進面盆裏完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麪為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面，刀，不鏽鋼摁條，大擀麪杖；
2.打開一包油條面，把面擀成長50釐米左右， 寬18-20釐米，厚0.9-1釐米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5釐米，厚度0.9-1釐米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麪，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油温必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鐘即可。
做法四
1.將Baking Powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器裏攪拌均勻，靜至10分鐘左右；
加入麪粉，揉2-3分鐘（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室温放置兩小時；
再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜；
2.次日早晨取出麪糰，案板上抹油，擀成1/4釐米厚的面片，再切成拇指寬的條（長短切成炸鍋的直徑的1/2左右）；
3.炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的麪條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即可。
①炸油條的油要燒的比較熱，以麪條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；
②麪條厚度1/4釐米較好，太厚裏面還未炸熟，外面已經太焦；
③建議熱油的時候先將麪條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；
④麪條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
⑤明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這裏用泡打粉代替；
⑥如果將麪糰擀成1/8釐米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；
⑦油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。
自己在家炸油條時，怎樣做的又大又好吃？
泡打粉版油條
中筋麪粉 250g，鹽 1/2小勺，泡打粉 1/2小勺，小蘇打 1/2小勺，植物油 1大勺，清水 130ml，雞蛋 1個
. 把中筋麪粉250g、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺用筷子混勻，加雞蛋增加香味，最後加入清水，用筷子攪拌，讓麪糰大致成形，可以用手或者用刮刀把麪糰都按壓在一起，
不太需要揉麪，因為這個麪糰需要非常柔軟有延展性，油條在油炸的時候才能充分蓬髮，而過多揉麪會讓麪筋變得比較緊張，所以只需要把麪糰揉到看不見乾麪粉，成型了就好
2. 麪糰基本成型後再加入植物油1大勺混勻，繼續用刮刀混合，讓油都被面團吸收
3. 混合好的麪糰最後在表面抹油，蓋上保鮮膜讓麪糰休息，室温1小時以上或者冰箱冷藏隔夜
4. 休息好的麪糰會比較柔軟，延展性也很好，把麪糰轉移到料理台上，撒上乾麪粉防粘
5. 把麪糰摺疊成長方形的面片，大概1公分厚，切成3公分寬的長條
6. 準備一大鍋熱油，油温差不多180-200度之間，如果沒有温度計可以切一小塊邊角料放進油鍋，麪糰可以浮在表面，並且周圍在不斷地冒着泡泡，就説明油温是達到的油條的長度主要取決你的鍋口徑的大小，所以大家想要做長油條就儘量選大口徑的鍋
7. 把兩個切好的小長條麪糰疊在一起，用細筷子在中間按壓出痕跡，注意拿取麪糰的時候要輕，儘量不要破壞麪糰的外形
8. 下鍋前可以捏着兩頭，稍微抻長一些，將麪糰從中間先入油鍋，再鬆開兩頭
9. 油條下鍋後前3秒不要動它，看見油條開始膨脹了，就可以拿筷子輕輕地撥弄，讓油條兩面都均勻受熱，注意剛開始炸油條的時候，不要用筷子夾着油條翻哦，因為油條前期沒有成型還比較軟，用筷子夾容易留下凹陷的痕跡
掰開看可以看見裏面有非常大的孔洞，是外脆內空的口感，非常接近於路邊小攤的感覺，但比買來的更好吃一些哦~
酵母版油條高筋麪粉 250g，鹽 1/2小勺，小蘇打 1/2小勺，酵母 1小勺，植物油 1大勺，清水 160-170ml
1. 和泡打粉不一樣的地方是，用酵母做的油條需要用高筋麪粉，製作過程和做麪包有點類似，高筋麪粉里加入鹽1/2小勺，小蘇打1/2小勺，酵母1小勺，先用攪拌勾混勻所有乾粉，再加水，用攪拌勾把麪粉混在一起成型
2. 再裝到廚師機上，開中低速攪拌，攪打出一個比較柔軟，含水量比較高的麪糰
3. 大概攪拌幾分鐘，感覺麪糰不粘手了，就可以加入植物油1大勺，繼續低速攪打，打到麪糰有很好的延展性就可以了，不用打到出手套膜的狀態
4. 往大碗中倒少量油，攪打好的麪糰放在大碗中，把麪糰兩面都均勻沾上油，蓋上保鮮膜讓麪糰發酵，室温下1-2小時或者冰箱冷藏隔夜
5. 看見面團發到差不多2倍大小，用手指蘸點麪粉往中間戳一個洞可以不回縮，就説明發酵好了
6. 給麪糰打一拳，讓裏面的氣體都跑出來，將麪糰轉移到料理台上，注意料理台上撒上乾麪粉防粘，把麪糰按平後摺疊成長方形面片
7. 和之前的步驟一樣，將面片切成一段段的，兩條疊在一起用筷子按壓，唯一不同的是，酵母版本的麪糰延展性沒有泡打粉的強，可以選擇下油鍋不用拉扯，索性就做個短短肥肥的小胖油條，也很適合家裏沒有大口徑鍋，或者想要省油的朋友
8. 油條炸到金就可以撈出來瀝油了，酵母版油條沒有泡打粉做的油條那麼蓬髮，這是酵母本身的特性，不過酵母做的油條會有一種特殊的香味。裏面加了小蘇打，可以中和掉酵母的酸，同時會有一點小蘇打的“鹼味”。因為有發酵的過程，酵母版的油條會比較有麥香的層次感，口感上也和泡打粉版的不一樣，會比較有嚼頭。
兩種油條在口感上會有明顯的差別，不知道大家更喜歡吃哪一種呢？作為成熟的大人，我當然是兩種都喜歡了，畢竟都是我自己做的！
在家怎麼做好吃的油條
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml攪拌均勻。
2麪粉放盆中。
3先將酵母水倒入麪粉中揉成麪糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5麪糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用温水15ml化開，用小蘇打水將麪糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裏）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麪的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麪糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麪條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
家裏做油條簡單方法
家裏做油條的具體步驟如下：
想吃油條不用買，教你在家做更美味，配方簡單，又香又脆又鬆軟。油條一直都是最受歡迎的早餐之一，搭配着豆漿或者豆腐腦一起吃，簡直是絕配。我以前也經常在家自己炸油條，而且是在早餐的時候現做，原因有兩個，一是現做的油條更酥脆好吃，二是炸油條比較省事，蓬鬆酥脆的油條一直都是很多人的喜愛，自己在家就能輕易實現，關鍵是食材各方面更加讓人放心。今天就給大家分享下怎樣在家炸油條，炸好的油條色澤金黃誘人，和外面早餐店賣的一模一樣，沒有任何的添加劑，吃着更健康放心，做法和詳細配方告訴你，學會自己在家就可以炸油條了。
準備食材：普通麪粉一斤、酵母粉1g、無鋁泡打粉4g、小蘇打4g、鹽8g、食用油15g、涼水350g。1.先和麪，往盆裏加入普通麪粉，一斤麪粉加1g的酵母粉，4g的無鋁泡打粉，4g的小蘇打，8g的鹽，15g的食用油，然後分次往盆裏加入涼水來和麪，邊少量加水，邊用筷子攪拌均勻，做油條的面要和得軟一些，一斤麪粉加350g的水，把麪糰充分地揉均勻，麪糰揉好後，用蓋子蓋住放一旁餳面2-3小時，也可以提前一個晚上把麪糰和好，放冰箱裏面冷藏，第二天早餐起來炸油條，效果會更好。2.往大案板上撒多一些的麪粉，把麪糰倒在案板上，麪糰上也撒一些麪粉，用手把麪糰按壓成長方形，粘手的話，再繼續撒上乾麪粉，整理好後，再用刀切成寬窄相同的小劑子。3.把兩條小劑子疊放在一起，用筷子在上面橫着壓一下，用手捏住兩頭，再稍微抻長一點，這樣油條的生胚就做好了4.接下來準備下油鍋炸，鍋裏倒入多一些的油，油熱以後下油條，怎麼判斷油熱呢？用筷子放進去有密集的小泡泡產生的時候就可以了，油條放進去就會慢慢地飄起來，而且會變得更加的蓬鬆，在炸的過程中，用筷子常翻動，最後炸到金的時候就可以控油出鍋了。5.咱們今天這個油條就炸好了，炸好的油條色澤金黃誘人，和外面早餐店賣的油條一模一樣，自己在家炸油條，吃着安全、衞生、更放心，做法還非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
