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1、五花肉切塊洗淨後,冷水入鍋焯水備用。
2、熱鍋入油,放入葱、姜、辣椒,煸香。
3、放入焯過水的五花肉翻炒,煸炒一會;
4、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色。
5、整塊馬橋豆腐幹橫豎兩刀切成四小塊,洗淨備用。
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本沒過肉的水量即可),大火燒開後轉小火慢燉。
7、待肉燉煮5分鐘後放入香乾,一起燉煮。
8、燉至肉質酥軟,用筷子試着能輕鬆戳穿,即可大火收汁起鍋。
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