1、原料：臘鴨腿1個，青蒜苗2根，青椒4個，香葱2根。
2、配料：薑絲3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。
3、準備主要原料。
4、臘鴨腿，用清水泡10分鐘左右，洗淨後冷水上鍋，大火蒸8分鐘左右。
5、青椒切片，青蒜苗香葱切段，生薑切絲；蒸好的臘鴨腿剁小塊。
6、炒鍋中倒油，先下薑絲煸出香味，接着倒剁塊的臘鴨腿，翻炒5分鐘左右，淋一圈米酒除腥氣。
7、下青蒜白，辣椒，翻炒斷生。
8、淋生抽，撒辣椒粉，接着炒約2分鐘。
9、下蒜葉，香葱葉。
10、快速翻炒幾下，關火出鍋即可。
