小炸肉的製作方法

1、材料：五花肉1000g、澱粉、雞蛋、鹽、麻油 、味精、花椒、菜籽油。

2、將五花肉切厚片，放盆子裏。加入澱粉、雞蛋、鹽、麻油、花椒、味精(少許，也可不放)，攪拌均勻。

3、將菜籽油到入鍋裏(多放油)；油燒到爆熱，用筷子將肉片裹成條放入鍋裏炸。

4、炸熟，根據個人喜好炸嫩一點(時間短)還是脆一點(時間長)。用漏勺漏油裝盤。