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1、食材:香椿1把,澱粉50克,麪粉80克,鹽1勺,椒鹽少許,雞蛋1個。
2、香椿清洗乾淨後切去老根。
3、開水裏將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水裏冰一下,然後瀝乾水分備用。
4、麪粉加入澱粉和雞蛋以及1勺鹽。
5、加入適量清水攪拌成麪糊。麪糊的濃稠度以香椿芽上能掛住少許麪糊即可。
6、鍋裏放入植物油,油7成熱的時候一根一根的放入裹了麪粉糊的香椿魚,炸至鬆脆即可撈出瀝油。吃的時候可以撒少許椒鹽,其實不撒椒鹽也已經十分好吃了!
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