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材料
豇豆:(長豆角)400克; 茶樹菇: 150克;豆腐皮: (素香腸)半根; 食鹽:2小匙;雞精:少許;水:少許;植物油:適量;
素炒長豆角的做法
長豆角摘成段,沖洗乾淨,斜切成絲狀
新鮮茶樹菇清洗,撕成絲狀
素香腸(豆腐皮)斜切成絲
水燒開,加1小匙鹽,放入長豆角(豇豆)焯至6成熟,用冷水衝後瀝乾
油鍋放入茶樹菇煸炒,稍些有些發軟後加入瀝乾的長豆角和素香腸同炒,加少許水燜煮片刻,調入鹽,直到長豆角完全熟後加雞精,翻炒起鍋
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