麻辣薈萃蝦做法步驟

1、食材：蝦500克、花生（炒）適量、色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜1塊、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、澱粉少許、大蒜4瓣。

2、辣椒，蒜，葱姜都切好。

3、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃製20分鐘。

4、鍋裏熱油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

5、倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，根據口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。