1、食材：麪條2個、雞蛋3個、葱花5顆。
2、先煮開水，水開了再下面下去煮。
3、麪條在煮的時候要注意火力還要注意不要煮的太熟，麪條煮過頭吃起來不好吃。
4、煮好的麪條必須馬上要過冷水，目的是讓麪條降温，防止麪條變過度熟爛。
5、把蛋打到盤子打散，打蛋時要下點鹽下去一起打散。
6、平底鍋開火下點油下去讓鍋熱起來。
7、倒一點蛋下去均衡，煎到金黃色就可以，蛋皮在煎的時候要薄點才好吃。
8、煎好的蛋皮放到碟子上，繼續接着煎蛋皮。
9、把煎好的蛋皮放到菜板上，一張一張疊好。
10、把蛋皮圈成長條切成絲。
11、放到碟子上備用。
12、起油鍋。
13、放麪條下去翻炒，放鹽一起炒，要想香口一點就炒久點。
14、接着放蛋皮一起翻炒幾下。
15、然後最後放上葱花翻炒幾下準備上碟。
