材料
海蟹:2只; 麪粉: 適量;小葱: 適量; 胡椒粉:適量;蠔油:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;雞精:少許;姜:1塊;水澱粉:適量;蒜:適量;
葱姜炒蟹的做法
先看看原料;海蟹的蓋不要,蒸着吃吧
用剪刀去掉海蟹的毛邊等雜物,剁成大塊,葱姜切大片,蒜切成粒備用
將蟹塊封口處,裹上面粉,鍋中放寬油,放入蟹塊,炸至變色撈出
鍋中放油,小火且耐心的直到把葱姜煸出香味
煸出香味後,放入蒜蓉、蠔油炒勻
放入蟹塊
加入蟹塊後,再加入料酒
加入1/3的清水,並調入鹽;雞精;糖;胡椒粉後,轉小火燉制
小火收汁後,用水澱粉勾芡,即可出鍋