材料
鯽魚：兩條; 姜：2片;蒜：2瓣;紅椒：適量;小葱：一把;紫蘇：1片;植物油：適量;食鹽：5克;生抽：適量;辣椒醬：少許;
回鍋鯽魚的做法
鯽魚處理乾淨後，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用葱白、薑末、料酒醃製一刻鐘
醃魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和葱切末，拍的時候忘記紫蘇了
用廚房紙把醃製好的鯽魚兩面吸乾水分，然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉
鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用
鍋子洗乾淨，重新熱油，放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香，放鹽、生抽、老乾媽調味
把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中
出鍋前加入紫蘇末和葱花，稍等一小會兒出鍋即可
