材料
苦蕎麥粉：(粉)60克;全麥粉：60克; 麪粉: 120克;雞蛋: 2個;水: 6大勺; 食鹽：1小勺;
蕎麥麪的做法
混合粉類和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物，如果太乾，揉不成團，可以酌情加水，我覺得麪條麪糰幹一點比較好。
揉5到10分鐘，成為光滑不粘手的麪糰
冷藏放鬆至少20分鐘
分兩份，分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次，然後逐漸調整厚度，壓到最薄
用壓面機切成細條晾乾
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