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材料
黃瓜:2根;海蜇皮:300克; 蒜:4瓣;香菜:1棵;食鹽:適量;香油:適量;香醋:適量;雞精:少許;
涼拌海蜇皮的做法
海蜇皮用清水反覆清洗,然後切絲,洗淨後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味
用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠幹水分
黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段
所有的原料混合,淋入香油拌勻,然後添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可
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