紅燒肉是否要焯水呢|紅燒肉要焯水嗎

1、做紅燒肉要焯水。

2、做紅燒肉時，焯水處理更省事省力，但要冷水下鍋焯水，加生薑和料酒效果去腥效果更好；

3、肉塊焯水後要放温水中清洗乾淨，以免有腥味殘留；

4、肉塊焯水後不能直接加水燉，要記得放鍋中小火煸炒，炒出部分油脂，這樣做好的紅燒肉才不會油膩。