怎樣挑選好的韭菜

1、挑選韭菜：葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

2、保存韭菜：韭菜容易變幹或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3~5天。