1、主料:整隻鴨子約750克，調料:鹽、花椒、花椒麪、胡椒麪、醬油、糊辣椒麪、香油、味精適量。
2、把剖好洗淨的鴨子裏裏外外用鹽和胡椒麪、花椒麪塗抹好放置約3外小時，再塗抹薄薄一層醬油放置10分鐘。
3、把醃製好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。
4、等烤好的鴨子冷透以後，把鴨子砍成3釐米見方大小，把鴨塊放在下面燒着木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢後離火，裝盤後再往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒麪、糊辣椒麪、味精混合佐料，即可食用。
