材料
雞胸脯肉:2塊; 麪粉: 50克;地瓜粉: 150克; 葱白:3根;姜:5片;蒜:3瓣;醬油:2大勺;江米酒:2大匙;五香粉:少許;白糖:適量;椒鹽:適量;辣椒粉:適量;食鹽:少許;
台灣鹽酥雞的做法
雞肉切小塊,大蒜切片。用所有調料(葱段3根、姜5片、大蒜3瓣、醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量)將雞肉拌勻醃製,隔夜最佳
將所有炸粉類材料(地瓜粉150克、麪粉50克、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔(可不用))混合,將雞肉裹上一層炸粉
鍋內倒入適量油,油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起,稍涼後入油復炸一次即可
將九層塔洗淨後瀝乾水分入油鍋稍微炸一下,撈起與雞塊拌勻