1、原料：番茄（西紅柿）1個、番茄醬150克、米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1根、雞蛋1個。
2、調料：糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量（也可不放）、裝飾用（美國生菜，番茄沙司）。
3、番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口。
4、然後放入開水中略燙一下使其表面翹起，然後取出去皮。
5、番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗淨切碎，毛豆焯水後控幹水分備用。
6、熱鍋後倒入食用油，油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒。
7、然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠。
8、下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹番茄汁。
9、下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻。
10、下入青蒜碎炒勻後出鍋。
11、煎一個太陽蛋，表面撒些黑芝麻完成製作。
