香辣雞翅的醃製方法

1、材料：肉雞翅500克、葱5克、精鹽1克、味精1克、醬油5克、白糖2克、紅油8克、麻油10克、紹酒10克。

2、將雞翅洗淨，剁去翅尖，放入鍋內，加入清水、紹酒、燒開後撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼後切成3釐米長的塊，裝入盤內。

3、把葱洗淨，切成碎末，放入碗內，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌後澆在盤內的雞翅上即成。