1、一般是加鹽可以延長其存放時間，可以用鹽醃製一下可以保證其長時間保存，也可以用保鮮膜密封放置於冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長的時間，也可以把萵筍裝進保鮮袋以後放入冷庫，這樣可以保存長達一個月之久，而且不會失去原來就有的口感。在冬天的時候我們吃到的萵筍一般都是冷庫裏拿出來的萵筍。
2、常温，將新鮮萵筍放到陰涼通風處保存，大約能放2—3天左右，可剝掉葉子部分，避免吸取主幹部分的營養，能適當延長保存時間，注意避免潮濕、和其他腐爛食物放一起。
3、冰箱冷藏， 萵筍是可以放在冰箱裏的，冷藏温度為0—3度左右，其冷藏保存的時間大約為1—2周左右，但要注意不能和蘋果、梨子和香蕉分開，否則成熟水果散發出的乙烯，會加速萵筍的老化，導致誘發褐色斑點。
