貝殼燉排骨湯的烹飪方法

1、用料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，薑絲1大匙、鹽2小匙。

2、蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐淨泥沙，洗淨撈起。

3、冬瓜削皮去籽，洗淨，切塊狀；排骨入滾水氽燙去腥，撈起。

4、煮鍋加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火燉約20分鐘，再放入冬瓜和薑絲。

5、再燉20～30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透，將蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊開口，即可加鹽調味、熄火。