驢肉餡怎麼調製

1、準備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然後用筷子順着一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉裏面的腥味，再加入一點醬油、蠔油、花椒粉，再按着一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之後醃製20分鐘。

2、切一點葱花和薑末放在肉餡裏面，再加入適量的熟油，食鹽，雞精，同樣按照一個方向攪拌均勻，我們的肉餡就調好了。