1、平菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋，邊緣呈波狀彎曲菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類食品。
2、而姬菇是蓋爲貝殼狀或扇狀，幼時爲青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色老時黃色，肉質較不老，嫩滑可口是擔子菌門下傘菌一種類，所以姬菇是平菇的的一個獨特種類。
3、姬菇是獨特的平菇種類，隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、多孔菌科、多孔菌亞科、香菇族、側耳屬，是側耳屬中一種低溫型食用菌，呈貝殼狀或扇狀，幼時爲青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色老時黃色，肉質較不老，嫩滑可口。平菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋，邊緣呈波狀彎曲，菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類食品。
