1、在糖幹海蔘出現之初，糖幹海蔘是允許被食用的，畢竟這種產品的出現在某種口感上滿足的市場需求，但是由於加工成分的巨大，使得關於糖幹海蔘的加工越來越走偏門，在加工的過程中對海蔘進行多次的糖化處理，並且爲了能夠製作出更好的糖幹海蔘，會在加工的過程中加入其他的一些成分，比如明礬，這些東西都是人體不能食用的。
2、其次，糖幹海蔘中糖分所佔比例巨大，大量的糖分使得糖幹海蔘很容易滋生細菌，出現黴變的現象，嚴重的危害人體的健康。
3、另外，糖幹海蔘在製作過程中，會將海蔘放在高溫的環境下處理，而海蔘在高溫的環境下處理太久，則會導致海蔘的營養成分過多的流逝，嚴重影響海蔘本身的價值所在，這是非常得不償失的。
