1、配料：紅腐乳2塊，醬油2大勺，細砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣醬1大勺，鴨胗200克，白洋蔥1個，麥芽糖30克，清水30ML。
2、將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可。
3、麥芽糖水的製作：把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可。
4、將鴨胗切成小塊，用2大勺叉燒醬醃製45分鐘以上。
5、把白洋蔥切成小塊。
6、將醃好的鴨胗和洋蔥相隔穿在竹籤上，放入預熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鐘左右。
7、烤好的鴨胗串取出，刷上一層麥芽糖水，再次放入烤箱，250度，上層，烤2-3分鐘。
