雞胗處理的方法

1、剛買回的雞胗一定要用水洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，要把裏裏外外都翻過來洗乾淨，再放水裏泡一會兒。必要的話，可以放在盤子裏撒上鹽，戳洗一下。

2、洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘，這樣能去掉部分腥味。