茄子炒鹹蛋黃怎麼做

1、熟鹹蛋黃碾碎。

2、茄子切條，蒸鍋上汽後蒸5分鐘左右，將茄子蒸熟。

3、鍋中倒油，小火炒香姜蒜末，倒鹹蛋黃碎炒到起沫。

4、倒入茄子，讓鹹蛋黃均勻地裹在茄子上。

5、根據鹹蛋黃的鹹度酌情放鹽。撒蔥花。

6、出鍋裝盤，色香味俱佳。味道真的美噠噠。