香菇炒油菜做法

1、香菇，用鹽水澱粉浸泡沖洗乾淨備用，之後剪去根部，擠乾淨水分，切成小塊或者片兒。

2、油菜洗乾淨之後，撕成或者切成小瓣，豆腐切成小方塊。在浸泡的時間，把蔥薑蒜切成末，紅辣椒準備好。

3、起鍋燒水，豆腐熱水燙一下撈出，備用。

4、鍋燒五分熱，放入紅辣椒幹扁，趕緊放入油，炒出味，趕緊放入蔥薑蒜炒出味，放入香菇，青菜，翻炒，加入水，炒燜1分鐘，最後加入豆腐。加入蠔油，生抽，老抽或者醬油，少許鹽，味精或者雞精。最後根據口味是否加入澱粉水勾芡。