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1、準備材料:雞腿三大隻,水發香菇五朵,九層塔嫩葉少許。姜10片,小蒜頭10個,色拉油兩大匙,醬油、紹酒各一大匙,白糖一小匙,水一杯,芝麻油兩大匙。
2、雞腿洗淨後去肥油切塊,水髮香菇去蒂。
3、深盤中放兩大匙色拉油,高火2分鐘,放入雞腿塊,再高火4分鐘,將油瀝出。
4、芝麻油放入器皿中,高火2分鐘,再將香菇及薑片、蒜頭放入,高火1分鐘。
5、雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、薑片、蒜頭攪拌均勻,高火10分鐘,取出後放入九層塔嫩葉拌勻即可。
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