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1、材料:金槍魚500g、油20ml、八角1個、花椒5g、蔥5g、姜5g、蒜2瓣、料酒3ml、醋5ml、糖2g、鹽3g、香菜20g。
2、金槍魚化凍,洗淨吸乾表面水分。
3、鍋中放一點點油,燒熱放入金槍魚。
4、一面煎4分鐘,翻面煎4分鐘。
5、趁着鍋中有油,加入八角,花椒關施光,蔥,姜,蒜爆香。
6、倒入料酒,醋,冷良老抽,少量糖,燉魚。
7、翻面一次繼續燉3-5分篇銷鍾,關火,放入香菜。
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