家常潮州鹹煎肉怎麼做

1、五花肉400-450克。輔料食鹽1-1.5 小勺。

2、步驟：把五花肉洗乾淨，去皮，入鍋加水煮至7分熟。（水滾之後中火煮大約8-10分鐘）。把煮好的肉撈出來，然後均勻的撒上鹽，基本上表面都沾上鹽就好了，然後用一個乾淨的袋子裝起來，冰箱裏醃一個晚上。第二天，把醃好的肉拿出來，在一個鑄鐵鍋裏下大約一杯的水，然後把肉塊放到鍋裏，大火煮滾，轉中火，至水份完全的蒸發。轉中小火，不斷的翻動肉塊，繼續熬，漸漸地豬油就出來了。再熬製大約30-35分鐘後，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了。