1、麪粉1000克、木薯200克、蔥300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克。
2、方法：將高筋麪粉和木薯粉混合均勻，加入一半的水攪拌至無顆粒，再加入另一半水，攪拌均勻。要攪拌至無顆粒才行。
3、在不沾烤盤上刷油。刷油是爲了方便揭開面皮，我喜歡刷薄薄的一層，不喜歡太油的。
4、舀一勺麪粉糊放入烤盤中。晃動烤盤，將麪粉糊均勻分佈在烤盤上。
5、大火將鍋中的水燒開，用夾子將烤盤放入水中，蓋上蓋子，大概兩分鐘。
6、花生用擀麪杖壓成花生碎。黃瓜用切絲器切出絲。大蒜拍碎，剁成蒜泥。將小碗中加入適量醋，生抽，老乾媽，芝麻醬，加入蒜泥，攪拌均勻。
7、所有配料倒入涼皮中，攪拌均勻。爽口美味的涼皮就做好了。
