1、放進冰箱裏。萵筍去皮後是不容易儲存的，要想能夠儲存的時間長一些，可以將去皮後的萵筍用清水沖洗一下，甩掉萵筍上的水分，密封在保險袋裏，在拿進冰箱裏冷存。但是注意不要碰到冰箱的容壁，這樣極易使萵筍損傷，味道變質。如果是切成絲或者是切塊的萵筍，可以先用開水燙一下，撈出放涼裝在容器內再放入冰箱，這樣能夠在短期內儲存萵筍，但還是應該儘快將萵筍吃掉。
2、冷水浸泡法。想要在短期內儲存萵筍，可以藉助冷水，將萵筍浸泡在清水中，直至浸泡到使用爲止。但是在浸泡的過程中，萵筍可能會變紅，不過不用擔心，食用的時候削去紅色部分即可，但是萵筍的味道就沒有之前的好吃，口感也沒有之前的爽口爽脆了。
