1、蝦婆也叫皮皮蝦，煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同。如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了；如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了；如大火煮，3-5分鐘可能就好了；如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。切記在水煮開之後，再繼續煮3分鐘左右，就可以將皮皮蝦撈出來了。一定注意的是要冷水下鍋。
2、對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因爲每個人都喜好都不一樣，所以也不能肯定的說哪個更好吃。水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因爲水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。清蒸皮皮蝦因爲從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
