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1、食材:牛肉6兩、青椒2個、蒜頭適量、姜適量、朝天椒2條、蔥1根、蠔油3勺、醬油1勺、白糖0.5勺、雞精1點點、澱粉 0.5勺。
2、牛肉切薄片,姜蔥蒜辣椒切好備用。
3、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入兩勺蠔油,一勺醬油,白糖,雞精,少許澱粉和適量食用油。
4、攪拌均勻,醃製至少十分鐘。
5、青椒切塊,燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油,把青椒倒入進去焯水,一分鐘左右。
6、燒熱油鍋,把醃製好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至變色把焯過水的青椒倒入,加入1勺蠔油,翻炒均勻即可。
7、青椒炒牛肉完成。
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