材料
海蟹：2只; 麪粉: 適量;小蔥: 適量; 胡椒粉：適量;蠔油：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：少許;姜：1塊;水澱粉：適量;蒜：適量;
蔥姜炒蟹的做法
先看看原料；海蟹的蓋不要，蒸着吃吧
用剪刀去掉海蟹的毛邊等雜物，剁成大塊，蔥姜切大片，蒜切成粒備用
將蟹塊封口處，裹上面粉，鍋中放寬油，放入蟹塊，炸至變色撈出
鍋中放油，小火且耐心的直到把蔥姜煸出香味
煸出香味後，放入蒜蓉、蠔油炒勻
放入蟹塊
加入蟹塊後，再加入料酒
加入1/3的清水，並調入鹽；雞精；糖；胡椒粉後，轉小火燉制
小火收汁後，用水澱粉勾芡，即可出鍋
