材料
大閘蟹：3只; 蔥：1根;姜：1塊;色拉油：適量;食鹽：3克;
姜蔥炒花蟹的做法
花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨、剪去白色的鰓及兩側沙袋、除去腸、再次沖洗乾淨、用刀斬成大塊，蔥薑切片
鍋中加入少許油，加熱後放入蔥薑片
爆出香味之後，放入大螃蟹塊
炒至花蟹變色，加入適量鹽
炒勻後熄火，加鍋蓋燜2分鐘
2分鐘後，重新翻炒均勻，起鍋裝盤即可
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