綠豆芽清脆爽口，可以去菜市場買到。其實綠豆芽可以自己在家做，而且做法還非常的簡單，自己做的始終比較放心。
工具/材料
綠豆、盆
操作方法
將一碗綠豆清洗乾淨，倒入盆中。然後倒入開水，再分次加入涼水進去，把盆裏的水分控制在37度左右，攪拌均勻後用蓋上蓋子浸泡一晚上。
第二天早上上開啟蓋子會看到有些綠豆已經開始出小芽了，換水多清洗幾遍，再把水倒掉，繼續蓋上蓋子進行發酵。
第三天早上開啟蓋子繼續用清水清洗，然後再蓋上蓋子進項發酵，下午繼續開啟蓋子沖洗乾淨換水，這個時候綠豆芽已經長出來了，然後再上面鋪上一層紗布，紗布上蓋個東西繼續發酵。第四天早上的時候綠豆芽就發好了，只用了一小碗的綠豆能發出一大盆的綠豆芽。
