如何曬乾茄子

1、曬茄子需要挑選新鮮的圓茄子，然後將茄子洗乾淨之後切成條，並在茄子條上均勻的撒上鹽來去除水分。

2、接着將茄子蒸至半熟後再次瀝乾水分，然後就可以將茄子鋪平放在太陽下進行曝曬並且隨時翻面讓其曬得更均勻，最後將完全曬乾的茄子放入薄膜袋中密封儲存。