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1、臘雞腿1只,芋頭200克,荷葉1張。
2、準備好芋頭和臘雞腿,薑切片,蔥切段。
3、幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質,之後斬成大小適中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊。
4、切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘,撈出,用流動的水沖洗淨浮沫,瀝去水分待用,將切好的芋頭塊放入荷葉中,放上1湯匙生抽,再將臘雞塊放在芋頭塊上。
5、最後放上老薑片蔥段和幹辣椒,將荷葉打成包,大火燒開煮鍋中的水,放入荷葉包,蒸30分鐘,出鍋淋上香油即可。
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